西園飯店舉辦《食品營養(yǎng)知識及菜單設(shè)計》主題講座

4月23日下午，西園飯店邀請揚州大學(xué)烹飪學(xué)院彭景教授對西園飯店、會議中心、盧氏三家單位餐飲部員工及團餐項目經(jīng)理進行了《食品營養(yǎng)知識及菜單設(shè)計》的主題培訓(xùn)。

彭景從烹飪原料的歷史變遷、飲食文化的發(fā)展，到水果在宴席中的營養(yǎng)意義，進行了深入淺出講解，通過理論和實際案例相結(jié)合的方式讓大家牢記食材的最佳搭配。參加培訓(xùn)人員紛紛表示，學(xué)了營養(yǎng)膳食寶塔構(gòu)建圖后，對營養(yǎng)搭配知識的豐富，對菜肴的制作和搭配有了更系統(tǒng)的認識，這將有助于集團酒店餐飲業(yè)菜單的更加科學(xué)化、營養(yǎng)化，吸引更多食客。（西園飯店 顧愛蘭）