花園國際廚師長朱燾榮獲“2024江蘇省餐飲行業(yè)十大工匠”榮譽(yù)稱號(hào)

發(fā)布時(shí)間：2024-08-15

8月14日，2024蘇味匠廚美食匯演季活動(dòng)在揚(yáng)州花園國際大酒店圓滿舉辦。此次活動(dòng)由江蘇省財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院主辦，揚(yáng)州市揚(yáng)子江文旅投資發(fā)展集團(tuán)有限責(zé)任公司、揚(yáng)州市總工會(huì)承辦，揚(yáng)州市人力資源和社會(huì)保障局、揚(yáng)州市商務(wù)局支持，揚(yáng)州花園國際大酒店協(xié)辦。

活動(dòng)現(xiàn)場，百名蘇味匠廚帶來了名廚拿手菜、企業(yè)旺銷菜和地標(biāo)特色菜進(jìn)行展演交流，上百道精致菜肴琳瑯滿目，各具特色，讓人目不暇接?；顒?dòng)中頒布了中式烹調(diào)類和綜合類2024江蘇省餐飲行業(yè)十大工匠，花園國際大酒店廚師長朱燾獲此殊榮。

朱燾現(xiàn)場制作并展示了兩道菜品，一道為花拼：“古城湖趣”，將揚(yáng)州的瘦西湖風(fēng)光融入了一碟冷菜拼盤中，使用黃瓜、蘿卜、百葉、冬瓜皮、胡蘿卜，通過雕刻、切片等多種手法，將一道冷菜拼盤做成了一幅湖光山色的風(fēng)景畫。其精湛的刀工令現(xiàn)場觀眾贊不絕口。另一道菜品為淮揚(yáng)經(jīng)典名菜：“拆燴鰱魚頭”，展現(xiàn)了深厚的淮揚(yáng)菜工藝。

作為江蘇省優(yōu)秀烹飪工匠，朱燾一直致力于淮揚(yáng)菜的傳播和推廣工作，經(jīng)常外出進(jìn)行宣傳和交流淮揚(yáng)菜美食。2015年參加由北京外交部聯(lián)辦，揚(yáng)州市政府參與的駐美國領(lǐng)事館成立70周年活動(dòng)，赴美國駐紐約中國領(lǐng)事館的對(duì)外揚(yáng)州美食推廣接待活動(dòng)，獲得章啟月大使及中外嘉賓的一致好評(píng)；2016-2018年分別參與了由揚(yáng)州市政府聯(lián)辦在中國駐阿爾巴尼亞領(lǐng)事館、香港、澳門、臺(tái)灣等美食推廣活動(dòng)；2019年5月赴北京國安部開展淮揚(yáng)美食周活動(dòng)；2019年8月赴南京國安部開展淮揚(yáng)美食周活動(dòng)；2022年10月赴北京職工之家參與中國共產(chǎn)黨第二十次全國代表大會(huì)用餐服務(wù)；2023年作為淮揚(yáng)菜推廣大使，赴法國參加準(zhǔn)揚(yáng)菜推廣活動(dòng)，并現(xiàn)場展示了淮揚(yáng)菜技藝表演，獲得了中外嘉賓的一致好評(píng)。

獲此殊榮，不僅是行業(yè)對(duì)朱燾個(gè)人的高度認(rèn)可，更是揚(yáng)州花園國際大酒店在餐飲領(lǐng)域卓越表現(xiàn)的有力證明。未來，酒店將繼續(xù)堅(jiān)持打造工匠的理念，不斷提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，為客人帶來更多的驚喜和滿足，讓酒店成為行業(yè)的標(biāo)桿。（擬稿：花園國際 陳翠玉，審核：周靜）