揚子江文旅集團開展2025年食品安全專題培訓

發(fā)布時間：2025-07-31

為進一步提高集團及所屬企業(yè)食品安全管理水平，增強安全主體履職能力，7月31日下午，揚子江文旅集團組織開展了食品安全專題培訓。培訓由集團分管食品安全副總經(jīng)理陳軍主持，集團所屬食品生產經(jīng)營單位的食品安全總監(jiān)、分管團餐副總經(jīng)理、廚師長、餐飲和團餐項目經(jīng)理、食品安全員等各崗位食品安全管理人員，約210人參加培訓。

培訓特邀了揚州市食品安全學會理事長、原揚州大學教授崔桂友教授授課，崔教授對餐飲服務過程中場所及設施、原料控制、人員管理、加工制作、供餐管理等環(huán)節(jié)的風險描述和管控措施做了詳細指導，總結了現(xiàn)階段食品安全風險管控的經(jīng)驗做法，對集團及所屬食品生產經(jīng)營單位具有重要指導意義。

會上，陳軍強調了食品安全工作的重要性并要求：一是警鐘長鳴，深刻認識食品安全是集團不可逾越的生命線；二是壓實責任，各單位應嚴格落實食品安全監(jiān)管責任，集團職能部門須切實履行食品安全主體責任；三是學以致用，強化自查，將培訓成果轉化為守護安全的實戰(zhàn)能力，切實提升風險管控能力。

揚子江文旅集團作為國有企業(yè)，守牢食品安全，既是義務，更是責任和擔當。集團將持續(xù)健全食品安全應急制度、完善風險防控機制，切實提高食品安全管理崗位人員的風險意識和防范能力，為企業(yè)高質量發(fā)展打牢基礎，為助力揚州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市展示國企的挺膺擔當。（擬稿：集團運營管理部 陳楠庭，審核：劉彤）