以賽促技，匠心筑味——明月湖酒店開展廚房技能大賽

發(fā)布時間：2025-08-21

 

為提升餐飲服務品質(zhì)，激發(fā)廚房員工的創(chuàng)新熱情與技能潛力，8月14日，明月湖酒店舉辦了主題為 “匠心筑味，創(chuàng)新傳承” 的廚房技能比賽。

比賽當日，酒店后廚操作間變身 “賽場”，爐灶前，選手們?nèi)褙炞?，普通的肉類在他們手中仿佛被賦予了生命，經(jīng)過巧妙的烹飪手法，搖身一變成為一道道令人垂涎的“家常菜創(chuàng)新版”熱菜；冷菜區(qū)，選手們大膽嘗試，將常見的食材進行創(chuàng)意搭配與精致擺盤，打造出兼具美味與顏值的新式冷菜；面點師傅也不甘示弱，用靈巧的雙手制作出造型各異、口感豐富的“創(chuàng)意主食”。

比賽過程中，選手們始終牢記操作規(guī)范，將安全與衛(wèi)生放在首位，每一個步驟都嚴謹細致，充分展現(xiàn)了專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)。評委們秉持著公平公正的原則，從口味、操作、美觀等多個方面進行考量打分。經(jīng)過激烈角逐，六大崗點共評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。賽后，所有獲獎菜品將被納入酒店標準菜譜體系，通過量化配料、統(tǒng)一流程，快速推廣至日常菜單，讓賓客在平時也能品嘗到大賽水平的創(chuàng)新菜品。

廚房是酒店的“心臟”，廚師的技藝與匠心直接關系到客人的用餐體驗。本次比賽不僅是技能的比拼，更是對“用心做好每一道菜”服務理念的踐行。未來，明月湖酒店將持續(xù)搭建技能提升平臺，讓更多員工在切磋中成長，為賓客帶來更優(yōu)質(zhì)的餐飲享受。（擬稿：揚州明月湖酒店 曹欣宇，審核：張燕）