揚(yáng)州淮揚(yáng)菜博物館榮膺“百合花放心餐廳”再樹(shù)行業(yè)典范

發(fā)布時(shí)間：2025-08-25

近日，揚(yáng)州淮揚(yáng)菜博物館憑借在食品安全管理、文化傳承與餐飲服務(wù)領(lǐng)域的突出表現(xiàn)，成功獲評(píng)“百合花放心餐廳”，并于8月25日舉行授牌儀式。這一榮譽(yù)標(biāo)志著博物館在餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化建設(shè)中再樹(shù)標(biāo)桿，為揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)注入新活力。

“百合花放心餐廳”是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)起的餐飲業(yè)食品安全和營(yíng)養(yǎng)管理體系示范工程，旨在通過(guò)行業(yè)自律行動(dòng)，構(gòu)建消費(fèi)者放心、經(jīng)營(yíng)者省心、管理者安心的“三心工程”。該認(rèn)證參考國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)實(shí)際，對(duì)餐飲企業(yè)的食材溯源、加工規(guī)范、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)等全鏈條提出嚴(yán)格要求?；磽P(yáng)菜博物館自啟動(dòng)“百合花工程”以來(lái)，通過(guò)升級(jí)食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化后廚操作規(guī)范、定期開(kāi)展全員食安培訓(xùn)等措施，全面提升食品安全管理水平，最終以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)評(píng)審。

依托世界遺產(chǎn)點(diǎn)盧氏鹽商宅邸，淮揚(yáng)菜博物館將歷史建筑與美食文化深度融合。在餐飲服務(wù)領(lǐng)域，博物館堅(jiān)持“匠心”與“創(chuàng)新 并重：廚師團(tuán)隊(duì)以傳統(tǒng)淮揚(yáng)名菜為根基，融入現(xiàn)代健康理念，研發(fā)特色菜品；服務(wù)團(tuán)隊(duì)以精細(xì)化、人性化服務(wù)，打造“舌尖上的文化體驗(yàn)”，成為揚(yáng)州文旅融合的標(biāo)桿。

“百合花放心餐廳”不僅是榮譽(yù)，更是責(zé)任?；磽P(yáng)菜博物館將以食品安全為根基，推動(dòng)淮揚(yáng)菜從地方風(fēng)味走向世界餐桌。未來(lái)，還將持續(xù)擦亮淮揚(yáng)菜文化品牌，為 “世界美食之都” 建設(shè)注入持久動(dòng)能。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：居?jì)I）