“運(yùn)河宴”在淮揚(yáng)菜博物館驚艷亮相！

發(fā)布時(shí)間：2025-10-21

 

近日，坐落于世界遺產(chǎn)點(diǎn)——盧氏鹽商住宅的中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館，正式發(fā)布“運(yùn)河宴”。原揚(yáng)州市副市長(zhǎng)王玉新，揚(yáng)子江文旅集團(tuán)副總經(jīng)理、揚(yáng)州市旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔國(guó)富，揚(yáng)州大學(xué)特聘教授、揚(yáng)州市旅游協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任委員華干林，揚(yáng)州著名文化學(xué)者韋明鏵，揚(yáng)州市儒商研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉俊，揚(yáng)州大學(xué)運(yùn)河文化研究院執(zhí)行院長(zhǎng)黃杰，揚(yáng)州新聞傳媒中心資深編輯錢永紅，揚(yáng)州大學(xué)教授柏紅秀等多位專家學(xué)者出席發(fā)布活動(dòng)。

“運(yùn)河宴”的主題構(gòu)想早在2022年初步成型，憑借這一創(chuàng)意，淮揚(yáng)菜博物館曾在第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)決賽中榮獲銀獎(jiǎng)。此次，博物館團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步深挖大運(yùn)河飲食文化內(nèi)涵，對(duì)“運(yùn)河宴”精心打磨后正式推出。王玉新評(píng)價(jià)其“極具匠心，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，從文化、歷史、風(fēng)味、時(shí)尚等多個(gè)維度實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化升級(jí)”。崔國(guó)富指出，該宴席是淮揚(yáng)菜博物館團(tuán)隊(duì)深耕傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新的成果，充分體現(xiàn)了對(duì)淮揚(yáng)菜傳承與發(fā)展的高度責(zé)任感。

“運(yùn)河宴”在場(chǎng)景營(yíng)造上別具雅韻：宴席桌面以微縮河道串聯(lián)起運(yùn)河沿線地標(biāo)景觀，點(diǎn)綴非遺面塑烏篷船，營(yíng)造出意境悠遠(yuǎn)的運(yùn)河風(fēng)情。餐具精選國(guó)宴定制琺瑯彩，繪就“小橋流水”詩意畫卷；服務(wù)人員服飾融合江南韻味與現(xiàn)代審美，于細(xì)節(jié)中彰顯運(yùn)河文化與淮揚(yáng)風(fēng)情。菜肴設(shè)計(jì)涵蓋春、夏、秋、冬四季菜單，既秉承淮揚(yáng)菜 “清淡鮮美、刀工精細(xì)” 的精髓，又突出食材本味，盡顯時(shí)令之美。

此次發(fā)布，是淮揚(yáng)菜博物館在創(chuàng)新傳承飲食文化、提升餐飲品質(zhì)道路上邁出的扎實(shí)一步，也為揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)注入了新的文化動(dòng)能。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：居?jì)I）